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面條知識(shí)

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公司名稱：遵義市興偉食品有限責(zé)任公司
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面條的幾種家常做法

貴州面條講講煮熟后的面條撈出，根據(jù)需要，可將面條在冷水下沖淋。沖淋過(guò)的面條表面收縮，會(huì)變得更加筋道，特別適合做成拌面或者炒面。剛撈起的面條，可立刻淋上芝麻油拌均勻，避免面條粘連。【了解詳情】
堿水面的煮法及注意事項(xiàng)都有那些？

貴州面條講講切面 1. 將搟好的面片卷起來(lái)，然后用刀將面片切成所需的寬度，可以根據(jù)個(gè)人喜好剪成寬面或窄面。 2. 將切好的面攤開(kāi)，撒上一些面粉，防止粘連。【了解詳情】
面條如果和面用熱水還是冷水

貴州面條講講用涼水和面：用涼水和面，和好的面團(tuán)在醒面的時(shí)候，要比用溫水和面醒的時(shí)間長(zhǎng)，但是正是這樣通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間慢慢的醒面過(guò)程，從而完全展開(kāi)了面的筋性，做出來(lái)的面條在口感上要比短時(shí)間醒面的溫水和面方法，更筋道。【了解詳情】
遵義市興偉食品有限責(zé)任公司關(guān)于普通掛面包裝的說(shuō)明函

遵義市興偉食品有限責(zé)任公司關(guān)于普通掛面包裝的說(shuō)明函【了解詳情】
面條鈉含量要注意的事項(xiàng)有那些？

貴州面條解析成品面條中鈉的含量為1200毫克/100克，也就是說(shuō)2兩面條中有3克鹽，而3克食鹽的含量已經(jīng)占全天用鹽量的60%，再加上各種調(diào)味品中的鹽分，會(huì)導(dǎo)致人體鹽分?jǐn)z入量過(guò)大，從而對(duì)人體健康造成危害。【了解詳情】
普通掛面和手工掛面之間的區(qū)別！

貴州面條廠家講講和面：春秋兩季每公斤面粉放食鹽50克左右，夏季放60克左右。冬季放30－40克，食鹽先溶解成鹽水后；再和進(jìn)面中。和面時(shí)，不能和得過(guò)硬或過(guò)軟，要反復(fù)用力揉和。直至不粘手，不粘盆為止；【了解詳情】
面條一般怎么做不易糊？

貴州面條講講面團(tuán)的水分控制也非常重要。面團(tuán)過(guò)濕會(huì)導(dǎo)致粘在一起，面團(tuán)過(guò)干則不易揉合，并容易斷裂。在制作面條的時(shí)候，可以預(yù)先控制好水的用量，根據(jù)面粉的吸水性和自己的經(jīng)驗(yàn)，逐漸添加水，慢慢揉成柔軟而有彈性的面團(tuán)。如果添加水過(guò)多，可以適量加入適當(dāng)?shù)拿娣壅{(diào)整。【了解詳情】

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