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行業(yè)動(dòng)態(tài) NEWS

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面條知識(shí)

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公司名稱：遵義市興偉食品有限責(zé)任公司
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堿水面的煮法及注意事項(xiàng)都有那些？

貴州面條講講切面 1. 將搟好的面片卷起來(lái)，然后用刀將面片切成所需的寬度，可以根據(jù)個(gè)人喜好剪成寬面或窄面。 2. 將切好的面攤開(kāi)，撒上一些面粉，防止粘連。【了解詳情】
普通掛面和手工掛面之間的區(qū)別！

貴州面條廠家講講和面：春秋兩季每公斤面粉放食鹽50克左右，夏季放60克左右。冬季放30－40克，食鹽先溶解成鹽水后；再和進(jìn)面中。和面時(shí)，不能和得過(guò)硬或過(guò)軟，要反復(fù)用力揉和。直至不粘手，不粘盆為止；【了解詳情】
發(fā)面和醒面的區(qū)別是什么？

貴州面條講講醒面：是指將和好的面，在進(jìn)一步加工或烹飪前靜置一段時(shí)間，這個(gè)過(guò)程就叫作餳面。餳面的過(guò)程，使得和好的面更易加工，做出的面點(diǎn)更加地筋道、柔軟，口感也更加的細(xì)膩和順滑。【了解詳情】
荷包蛋面條怎么做？

貴州面條廠家講講然后再準(zhǔn)備一個(gè)湯碗，碗里邊放兩小片的紫菜，再把蒜蓉放進(jìn)來(lái)，再把蔥花也放進(jìn)來(lái)，然后再放一小勺的蠔油，然后再來(lái)兩勺的生抽，再來(lái)點(diǎn)陳醋，來(lái)點(diǎn)食用鹽。【了解詳情】
五谷面粉是什么？

貴州面條講講五谷面粉，是由五種不同谷物制成的混合面粉。包括小麥、玉米、大麥、燕麥和黑麥。五谷面粉具有多種谷物的營(yíng)養(yǎng)，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等。五谷面粉可用來(lái)制作各種食品，例如面包、糕點(diǎn)和面條等。【了解詳情】
一般有哪些情況會(huì)導(dǎo)致掛面出現(xiàn)酸敗的現(xiàn)象

貴州面條廠家分享一下烘干工藝溫區(qū)不合理，造成烘干過(guò)程中面條有輕微酸敗現(xiàn)象，這種微酸敗在一般情況下不會(huì)進(jìn)一步惡化，只有在外界一定的溫度下才會(huì)使酸敗進(jìn)一步加強(qiáng)，這種情況比較少，但處理起來(lái)比較麻煩，也就是說(shuō)不解決。【了解詳情】
掛面購(gòu)買時(shí)應(yīng)該注意什么？

貴州面條講講營(yíng)養(yǎng)掛面未必值得選擇，很多人在選購(gòu)的時(shí)候，比起普通的面條，更喜歡買各種“花式掛面”，如雞蛋面、蔬菜面、雜糧面，認(rèn)為它們營(yíng)養(yǎng)更豐富，亦或是更健康，但事實(shí)真的如此嗎？比如很多雞蛋面中加的并不是雞蛋，而是雞全蛋粉。因?yàn)槿羰怯眯迈r的雞蛋制作掛面，過(guò)程要求嚴(yán)格，稍有不慎就可能產(chǎn)生異味并易變質(zhì)。【了解詳情】

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